Astoria Prosecco Millesimato DOCG 75cl

Beschreibung

Region:
Val de Brun Veneto
Herkunft:
Italien
Rebsorten:
Glera
Produzent:
Astoria
Vol. %:
11.5 %
Inhalt:
75 cl
Perlage:
Fein und anhaltend. Farbe: helles Strohgelb.
Bukett:
Elegant, entschieden, fruchtig, typisches Aroma.
Geschmack:
Charakteristisch, angenehm säuerlich, harmonisch

Die Weinernte erfolgt von Hand im September/Oktober, wenn die Trauben ihr höchsten chemisch/organoleptisches Gleichgewicht erreicht haben. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und der Most statisch dekantiert. Die primäre Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei 18/19°C mit ausgewählten bodenständigen Hefen. Der neue Wein ruht einen Monat  lang auf den „edlen Hefen“, wird dann geklärt und für die Schaumbildung in Autoklaven umgefüllt. Die erneute Gärung erfolgt bei 16/18°C mit ausgewählten Hefen und dauert ca. 25/30 Tage; es folgt eine Verfeinerung auf den Hefen für einige Tage. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht einige Wochen lang in der Flasche.

Zusätzliche Informationen